L-investiment f'linja ta' produzzjoni ta' freeze-tnixxif jeħtieġ investiment kapitali kbir, għalhekk l-għażla tal-kapaċità tiddetermina direttament jekk il-proġett jistax jikseb profitti mistennija. Fis-suq, żewġ ideat tipiċi ta 'għażla ħażina jeżistu b'mod wiesa'. Xi klijenti jinkwetaw dwar kapaċità ta 'produzzjoni insuffiċjenti wara li jirċievu ordnijiet kbar, u għalhekk jagħżlu direttament -freeze dryers fuq skala kbira lil hinn mid-domanda attwali. Meta l-ordnijiet jidħlu fl-istaġun off-, it-tagħmir jaħdem taħt tagħbija baxxa jew saħansitra jibqa' inattiv. Madankollu, spejjeż fissi bħall-kera tal-workshop, id-deprezzament tat-tagħmir u l-konsum tal-enerġija awżiljarju għadhom jeżistu kuljum, li jżid ħafna l-ispiża tal-produzzjoni komprensiva ta 'kull kilogramma ta' prodotti lesti. Għall-kuntrarju, xi xerrejja jirreferu biss għall-ordnijiet ta 'lottijiet żgħar fl-istadju inizjali u jagħżlu tagħmir b'kapaċità ta' tagħbija żgħira wisq. Ladarba d-domanda tas-suq togħla malajr, il-kapaċità tal-produzzjoni ma tistax tlaħħaq mal-ordnijiet. Il-klijenti ma jistgħux iwasslu l-oġġetti fil-ħin, li jwassal għat-telf ta 'klijenti barranin stabbli u opportunitajiet ta' żvilupp tas-suq mitlufa.
L-istaġjonalità tal-materja prima hija fattur li ma jistax jiġi injorat fl-ippjanar tal-kapaċità. Il-biċċa l-kbira tal-frott u l-ħaxix għandhom ċikli qosra ta’ ħsad ikkonċentrat. Il-fabbriki jridu jlestu l-ipproċessar ċentralizzat f'tieqa ta' żmien limitata. Jekk il-kapaċità massima tal-ipproċessar tat-tagħmir ma tistax tlaħħaq mal-ogħla volum tal-materja prima, għadd kbir ta 'materja prima friska se tiddeterjora, u jġib telf irriversibbli ta' materja prima. Fl-istaġun off-tal-materja prima, l-intrapriżi jistgħu jirranġaw produzzjoni ta' lott-żgħar b'mod raġonevoli biex jibbilanċjaw ir-rata medja annwali ta 'utilizzazzjoni tat-tagħmir.
Huwa kritiku li ssir distinzjoni bejn il-kapaċità ta' tagħbija statika ta'-darba u l-produzzjoni attwali ta' kuljum. Materja prima differenti għandha ċikli ta 'sublimazzjoni kompletament differenti. Iffriżar-ħaxix imnixxef, berries u materjali tal-laħam ivarjaw ħafna fit-tul tat-tnixxif. Għandna bżonn nikkalkulaw in-numru ta 'lottijiet operabbli kuljum skont il-karatteristiċi tal-materjal, aktar milli sempliċement nieħdu l-kapaċità tat-tagħbija nominali bħala l-istandard tal-produzzjoni ta' kuljum. It-tim tal-inġinerija tagħna se jgħaqqad it-tipi ta 'materja prima tal-klijenti, jimmira prodotti lesti u parametri tal-proċess biex jipprovdi referenza preċiża għall-kalkolu tal-kapaċità.
Għal klijenti li d-domanda tas-suq tagħhom mhix verifikata bis-sħiħ, aħna nirrakkomandaw skemi ta 'investiment modulari f'fażijiet. Ixtri host tal-iffriżar tal-qalba-l-ewwel biex tissodisfa produzzjoni ta' prova ta'-lottijiet żgħar u ttestjar tas-suq. Wara li l-ordnijiet barranin jiġu stabilizzati gradwalment, żid unitajiet addizzjonali ta 'freeze dryer jew tagħmir ta' trattament minn qabel pass pass biex tirrealizza l-espansjoni tal-kapaċità. Din il-modalità tferrex-pressjoni tal-kapital ta' darba u tnaqqas b'mod effettiv ir-riskji tal-varjazzjoni tas-suq.
It-tqassim tal-kapaċità xjentifiku u rigoruż jippermetti proġetti ta' freeze-tnixxif biex ilaħħqu kemm mal-ogħla domanda tal-ordnijiet kif ukoll mal-produzzjoni tal-istaġuni baxxi-load off-, iżommu rata stabbli ta' tħaddim tat-tagħmir is-sena kollha, u jistabbilixxu pedament sod għall-intrapriżi biex jiksbu benefiċċji kontinwi u stabbli minn negozju tal-ikel iffriżat-.
