Introduzzjoni tat-Tagħmir:

Il-magna tal-injezzjoni tas-salmura hija biċċa tagħmir ewlieni fl-ipproċessar modern tal-laħam, primarjament użata fil-proċess tat-tqaddid għal prodotti bħall-perżut tal-istil tal-Punent-, laħam barbecue, u laħam immarinat. Tfejjaq malajr il-laħam billi tinjetta salmura ppreparata, lamtu, proteina tas-sojja, u ingredjenti oħra fil-laħam, ittejjeb it-togħma, tippreserva n-nutrijenti u ttejjeb it-togħma. Dan itejjeb il-kwalità u r-rendiment tal-laħam.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

Parametri u Deskrizzjoni tat-Tagħmir:

Il-prinċipju operattiv tal-magna tal-injezzjoni tas-salmura jista 'jiġi mqassar bħala "injezzjoni simulata, penetrazzjoni ta' pressjoni għolja-." Il-proċess ewlieni tiegħu huwa kif ġej:

1. Ipprepara l-immarinar: L-ewwel, skont ir-riċetta tal-prodott, ħoll l-ingredjenti tal-immarinar (bħal melħ, zokkor, fosfati, estratt tal-ħwawar, lamtu, eċċ.) Fl-ilma biex toħloq immarinat uniformi, li mbagħad jinżamm f'temperatura baxxa (tipikament 0-4 grad ).

2. Poġġi l-laħam nej: Poġġi l-biċċa sħiħa ta 'laħam nej li trid tiġi pproċessata (bħal riġel ta' wara tal-majjal, sider tat-tiġieġ, dundjan, perżut, eċċ.) b'mod ċatt fuq il-conveyor belt tal-magna jew il-pjattaforma tal-injezzjoni.

3. Proċess ta 'injezzjoni:

① Needle Plate Lowers: Wara li tinbeda l-magna, pjanċa ippakkjata b'mod dens b'labar tal-injezzjoni timxi 'l isfel taħt pressjoni idrawlika jew pnewmatika, u tippenetra b'mod preċiż il-laħam nej.

② Injezzjoni ta 'pressjoni għolja -: Meta l-pjanċa tal-labra tilħaq il-pożizzjoni predeterminata, il-valvi konnessi ma' kull labra tal-injezzjoni jinfetħu istantanjament, u pompa ta 'pressjoni għolja - (pressjoni aġġustabbli, tipikament 0.1-0.8 MPa) iġiegħel l-immarinar fil-fibri tal-muskoli.

③ Il-pjanċa tal-labra tal-injezzjoni titla ': Wara li titlesta l-injezzjoni, il-pjanċa tal-labra togħla, u conveyor belt ineħħi l-laħam injettat, filwaqt li biċċa ġdida tiġi mitmugħa, u jibda ċ-ċiklu li jmiss.

④ Disinn speċjali: It-tarf tal-labra tal-injezzjoni tipikament ikollu toqob żgħar multipli biex jiżgura li l-likwidu jitqassam b'mod uniformi, aktar milli kkonċentrat f'post wieħed. Barra minn hekk, xi tagħmir-għoli għandu funzjonijiet ta' injezzjoni "pass{--pass" jew "massaġġi" biex jiżguraw li partijiet differenti ta' biċċiet kbar ta' laħam jiġu ttrattati b'mod ugwali.

4. Irkupru u filtrazzjoni: L-immarinar li jnixxi jew iqattar mil-laħam jinġabar u ffiltrat permezz ta 'sistema ta' filtrazzjoni biex jitneħħew il-fdalijiet tal-laħam u l-impuritajiet qabel ma jiġu rritornati fit-tank tal-ħażna għar-riċiklaġġ, filwaqt li jitnaqqas l-iskart.

Parametri tat-tagħmir

25Saline injection machinedocx2489

Spjegazzjoni:

Numru ta 'Labar ta' Injezzjoni: Ġeneralment, aktar ma jkun hemm labar, akbar tkun il-kopertura ta 'l-injezzjoni għal kull unità ta' ħin, u għalhekk, iktar tkun għolja l-effiċjenza tal-produzzjoni. Rata ta 'Injezzjoni: Din tirreferi għall-persentaġġ tal-piż tal-immarinar relattiv għall-piż tal-laħam nej. Pereżempju, rata ta 'injezzjoni ta' 40% tfisser li 40 kg ta 'immarinar jiġu injettati f'kull 100 kg ta' laħam.

Pressjoni u Effettività tal-Injezzjoni: Il-pressjoni tal-injezzjoni tista 'tiġi aġġustata bejn 0.1 u 0.8 MPa, skont il-prodott. Pressjoni ogħla tiffaċilita l-penetrazzjoni tal-immarinar, iżda pressjoni eċċessiva tista 'tagħmel ħsara lit-tessut tal-laħam.

Vantaġġi tat-Tagħmir

1. Kwalità u Rendiment Mtejba:

L-immarinar bl-injezzjoni jista 'jratta u jrattab il-laħam, u jtejjeb it-togħma u r-rendiment tal-prodott tal-laħam. Dan isaħħaħ direttament kemm it-togħma kif ukoll il-benefiċċji ekonomiċi tal-prodott.

2. Effiċjenza mtejba b'mod sinifikanti:

Meta mqabbel mal-immarinar statiku tradizzjonali, l-injezzjoni awtomatizzata tista 'tqassar b'mod sinifikanti l-ħin tal-immarinar, u tadatta għall-pass tal-linji ta' produzzjoni kontinwi.

3. Proċess Flessibbli u Kontrollabbli:

Bl-użu ta 'kontrollur tal-veloċità tal-frekwenza varjabbli, id-distanza u l-veloċità tal-pass tal-katina jistgħu jiġu aġġustati b'mod sinkroniku mal-veloċità tal-injezzjoni tal-labra. Il-pressjoni tal-injezzjoni tista 'tiġi aġġustata bejn 0.1 u 0.8 MPa skont il-prodott, u r-rata tal-injezzjoni tista' wkoll tiġi aġġustata biex tissodisfa r-rekwiżiti differenti tal-prodott u l-proċess.

4. Operazzjoni sikura u iġjenika:

It-tagħmir għandu apparat awtomatiku ta 'protezzjoni tal-labra li awtomatikament jerfa' l-labra meta jolqot oġġett iebes, u jipprevjeni l-ħsara. Il-magna kollha hija mibnija minn azzar li ma jissaddadx SUS304, li tilħaq l-istandards ta 'iġjene ta' l-ikel. Komponenti bħall-conveyor belt huma ddisinjati b'mod razzjonali u faċli biex jitnaddfu.