Qabel ma tixtri magna tat-tnixxif bil-friża għall-ipproċessar tal-frott, tal-laħam u tal-ħxejjex, il-kalkolu tal-kapaċità ta 'proċessar ta' lajofilizzazzjoni meħtieġa ta 'kuljum huwa l-ewwel pass ewlieni biex tagħżel freeze dryer imqabbla jew lajofilizzatur industrijali, li jipprevjeni tagħbija ta' tagħmir insuffiċjenti jew investiment eċċessiv eċċessiv.
L-indiċi tal-kalkolu tal-qalba tal-kapaċità tal-lott wieħed tal-freeze dryer bil-vakwu huwa l-piż totali tat-tagħbija tat-trejs tal-materjal kollu ġewwa l-kamra tat-tnixxif, ikkalkulat ibbażat fuq il-piż iffriżat tal-materja prima qabel it-trattament tat-tnixxif bil-friża-.
Il-piż ta 'tagħbija ta' lott wieħed tal-bank-top freeze dryer ivarja minn mijiet ta 'grammi għal diversi kilogrammi, applikabbli biss għal prova ta' lajofilizzazzjoni ta 'kampjuni ta' ikel żgħir, li ma tistax tappoġġja produzzjoni kontinwa tal-ikel tal-massa.
Tagħbija ta 'lott wieħed ta' freeze dryer industrijali medju u kbir tvarja minn għexieren sa mijiet ta 'kilogrammi; immoltiplika piż ta 'lott wieħed b'ċikli ta' lajofilizzazzjoni operabbli ta 'kuljum biex tikseb l-output totali tal-ipproċessar tal-materja prima tal-ikel ta' kuljum tal-lyophilizer.
Is-sidien tal-fabbriki tal-ikel għandhom jirriżervaw spazju żejjed ta' kapaċità żejda ta' 20% waqt il-kalkolu tad-domanda, ilaħħqu mal-espansjoni tal-produzzjoni tal-materja prima fil-ġejjieni u ċikli estiżi tat-tnixxif tal-iffriżar-ta' materja prima tal-ikel b'ħafna-zokkor, -xaħam li jwaħħal.
Il-kalkolu xjentifiku tal-kapaċità ta 'kuljum jgħin lill-fabbriki tal-ikel jagħżlu d-dryer tal-friża bil-vakwu kost-effettiv, jibbilanċjaw b'mod raġonevoli d-domanda tal-produzzjoni ta' kuljum tal-frott, tal-laħam u tal-lyophilization tal-ħxejjex u l-ispiża tal-investiment tal-akkwist tat-tagħmir tal-friża.
